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煎煮中药应懂方法

更新时间:2011-08-10 12:11:49   点击:

 使用中药汤剂,很多患者朋友都会选择带回家自己煎煮,觉得中药煎煮简单,其实中药煎煮是否得当将直接会影响汤剂的药效。下面就中药汤剂煎煮方法进行简要说明,希望对你有帮助。
    (1)煎煮器具选择   中药煎煮最忌用铁器和铜器,亦不可用铝煲,一般可选用瓦罐、陶瓷器具或不锈钢器具,最好是瓦罐。
    (2)清洗、浸泡方法   很多中药饮片是植物药,这些干燥植物药材若直接用急火煎煮,会使药材表面所含的蛋白质凝固,淀粉糊化阻塞药材的毛细管孔隙,造成有效成份不易溶出。因此,多数植物类中药材,在煎煮之前应用清水快洗净后,再用水以没过药材二横指或手掌约三公分浸泡15至30分钟,再进行煎煮,有效成份就容易煎出水中。
    (3)煎煮时间、火候选择   煎者火候多为先武火煮开,后文火慢煮透。煎煮时间选择则应考虑药材质地:药材质地松散柔嫩的15分钟就行,坚硬厚实的需煎煮30分钟或更久,无特殊要求的煎煮时间可选择15到30分钟。需要进行二次煎煮的汤剂,第二煎煮用水量通常只要浸没药材饮片即可,煎煮时间一般则为前次煎煮时间的一半。
    (4)特殊煎服法   有些药物需要特殊煎煮或服用的,在其包装药袋上有详细的说明,请细读并按要求煎煮服用。特殊煎煮法有:先煎(久煎)、后下、包煎、另煎;特殊用法有:烊化,冲服、兑服、焗服。一般毒性中药材、矿物药,质地坚硬的药材必须先煎或久煎,如中药附片、生半夏久煎可降低毒性增强药效,龙骨、水牛角等久煎有利于有效成份的煎出;贵重药如人参、冬虫草、鹿茸等则应选择另煎另炖;阿胶、鹿角胶等应烊化兑服;三七粉、珍珠粉可冲服;潘泻叶则应焗茶服。


 

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